Température de service : 12° à 14°C.
Cuisine et Vins de France (Mets et Vins nos accords parfaits octobre 2012) avec une volaille à la crème. (Rully Montagne la Folie 2010) : avec un milieu de bouche très étoffé et un vin bien présent sur l'énergie, tendu et opulent, ce flacon de la Côte Chalonnaise et un blanc inédit pour une belle volaille à la crème.
S'accorde aussi avec :
- Blanquette de veau
- Jambon persillé
- Volaille en sauce blanche.
- Moules
- Risotto auc champignons
- Viandes blanches
- Poissons en sauce
- Pâtés, terrines, rillettes
- Filets de volaille en sauce
- Cuisses de grenouille
- Lapin au vin blanc
- Terrine de poissons en gelée
- Beaufort, Comté