Ses arômes habituels évoquent l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, la fleur de ronce, parfois la violette et la fougère. Sous un angle plus vif, il s’y ajoute la citronnelle et la pierre à fusil. La noisette, le miel n’étonnent pas, ni la pêche blanche, ni la poire.
En bouche, un vin frais, jeune de caractère, fringant et aimable, riche en retours d’arômes épicés. La finesse du goût, la délicatesse s’accordent avec une charpente structurée et durable.
Racé, subtil et riche en notes délicates, l'appellation Montagny ne supporte que les harmonies avec des mets équilibrés et d’intensité aromatique comparable.
(source Bureau Interprofessionnelle des Vins de Bourgogne)