Température de service 14 à 15°C

• Charcuterie: Pâté de sanglier, de chevreuil, de marcassin, de perdreaux...
• Volailles: Oie, dinde, chapon, canard, confit de canard, coq au vin, cannette.
• Abats :Rognons.
• Viandes : entrecôtes à la Bordelaise
• Gibiers : sanglier, chevreuil, lièvre
• Plats en sauce ; boeuf bourguignon, civets, cassoulet
• Plats unique : fondue vigneronne